Warenwirtschaft: AP-20 Rohstoffbestand-Filter + Kein-Rohstoffbestand-Flag

- ingredients.exclude_from_stock (Checkbox im INCI-Formular, z. B. Allergene):
  erscheint nie im Rohstoffbestand und nicht im Kritisch-Badge
- Rohstoffbestand-Uebersicht: Umschalter "Alle" / "Nur aus Herstellerrezepturen"
  (?scope=recipe, nutzt scopeUsedInActiveRecipes aus AP-21)
- Fix: AP-21-Migrationen hatten identischen Timestamp (add_storage lief vor
  create_storage und scheiterte auf MySQL am FK) - umbenannt auf 120753,
  Teilreste bereinigt, Migrationen sauber ausgefuehrt
- Hinweise-Doku fortgeschrieben

Tests: RawMaterialStockTest +2 (volle Suite 172 gruen, 624 Assertions)

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

app/Http/Controllers/Admin/Inventory/RawMaterialStockController.php

@@ -10,6 +10,7 @@ use App\Models\TaxRate;
 use App\Services\InventoryService;
 use App\Services\ProductionService;
 use App\Services\ProductStockService;
+use Illuminate\Http\Request;
 use Illuminate\View\View;
 
 class RawMaterialStockController extends Controller
@@ -20,10 +21,15 @@ class RawMaterialStockController extends Controller
         protected ProductStockService $productStockService,
     ) {}
 
-    public function index(): View
+    public function index(Request $request): View
     {
+        // AP-20: Modus „alle" / „nur aus Herstellerrezepturen (aktiver Produkte)"
+        $scope = $request->query('scope') === 'recipe' ? 'recipe' : 'all';
+
         $ingredients = Ingredient::query()
             ->where('active', true)
+            ->where('exclude_from_stock', false)
+            ->when($scope === 'recipe', fn ($q) => $q->usedInActiveRecipes())
             ->with('materialQuality')
             ->orderBy('pos')
             ->orderBy('name')
@@ -57,6 +63,7 @@ class RawMaterialStockController extends Controller
             'criticalCount' => $rows->where('status', 'critical')->count(),
             'horizonOptions' => $this->horizonOptions(),
             'defaultHorizon' => 90,
+            'scope' => $scope,
         ]);
     }