Warenwirtschaft: OPT-8 Rezeptur-Robustheit (Audit H-4, H-5, M-8, N-11/12/14)

- H-4: Rezeptur-Neuaufbau (Delete-then-Insert) in DB::transaction;
  unbekannte Rohstoff-IDs brechen validiert ab (kein FK-Crash nach dem
  Delete mehr), Phasennamen auf varchar(100) gekappt.
- H-5: Phasen werden auch ohne Rohstoffzeilen persistiert — Struktur
  mit Namen/Notizen geht beim Speichern nicht mehr verloren.
- M-8: requiredGramsByIngredient() summiert doppelte Rohstoffe statt
  zu überschreiben.
- N-11: Set-Umstellung löscht Rezeptur-Phasen mit.
- N-12: Auto-Phasenname nach Z: AA, AB, …
- N-14: Legacy-Zweig updateIngredients() nicht mehr destruktiv —
  bestehende gram/factor-Werte bleiben beim Listen-Sync erhalten
  (Verhalten lt. ProductPhase0Test unverändert).

Tests: neuer RecipeRobustnessTest (6). Suite komplett grün.

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

app/Services/ProductionService.php

@@ -295,7 +295,9 @@ class ProductionService
                 ]);
             }
             $factor = (float) ($ing->pivot->factor ?? 1.1);
-            $required[(int) $ing->id] = (float) $gram * $factor * $producedQuantity;
+            // Audit M-8: aufsummieren statt überschreiben — kommt derselbe Rohstoff
+            // mehrfach vor (z. B. in zwei Phasen), zählt die Gesamtmenge.
+            $required[(int) $ing->id] = ($required[(int) $ing->id] ?? 0.0) + (float) $gram * $factor * $producedQuantity;
         }
 
         return $required;