Git-Deploy per Tag: deploy.sh, Version aus RELEASE, Worker-Pruefung

- dev/betrieb/deploy.sh: Tag auschecken, composer, Caches leeren (bewusst
  kein route:/config:cache wegen hostabhaengiger Routen und env()-Aufrufen),
  horizon:terminate, FPM-Reload, Worker-Pruefung am Ende
- dev/betrieb/README.md: Einrichtung Server, Umstellung des Live-Verzeichnisses,
  Release, Deploy, Rollback
- config('app.version') aus RELEASE, php artisan about --only=mivita
- monitoring:queue-probe prueft nach dem Deploy, ob Horizon Jobs abholt
- Vorlage dev/git-deploy-monitoring aus Pressekonto

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

app/Jobs/Monitoring/QueueProbe.php

@@ -0,0 +1,31 @@
+<?php
+
+namespace App\Jobs\Monitoring;
+
+use Illuminate\Contracts\Queue\ShouldQueue;
+use Illuminate\Foundation\Queue\Queueable;
+use Illuminate\Support\Facades\Cache;
+
+/**
+ * Test-Job für `monitoring:queue-probe`: tut nichts außer zu quittieren,
+ * dass ein Worker ihn abgeholt hat. Läuft auf der Standard-Queue —
+ * Horizon muss sie bedienen.
+ */
+class QueueProbe implements ShouldQueue
+{
+    use Queueable;
+
+    public int $tries = 1;
+
+    public function __construct(public string $token) {}
+
+    public static function cacheKey(string $token): string
+    {
+        return 'monitoring:queue-probe:'.$token;
+    }
+
+    public function handle(): void
+    {
+        Cache::put(self::cacheKey($this->token), now()->toIso8601String(), now()->addMinutes(10));
+    }
+}