Git-Deploy per Tag: deploy.sh, Version aus RELEASE, Worker-Pruefung

- dev/betrieb/deploy.sh: Tag auschecken, composer, Caches leeren (bewusst
  kein route:/config:cache wegen hostabhaengiger Routen und env()-Aufrufen),
  horizon:terminate, FPM-Reload, Worker-Pruefung am Ende
- dev/betrieb/README.md: Einrichtung Server, Umstellung des Live-Verzeichnisses,
  Release, Deploy, Rollback
- config('app.version') aus RELEASE, php artisan about --only=mivita
- monitoring:queue-probe prueft nach dem Deploy, ob Horizon Jobs abholt
- Vorlage dev/git-deploy-monitoring aus Pressekonto

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

dev/git-deploy-monitoring/vorlagen/server/ntfy-compose.yml

@@ -0,0 +1,17 @@
+# ntfy — Push-Benachrichtigungen aufs Handy (Betriebs-Alerts, Uptime Kuma).
+# Start: docker compose -f ntfy-compose.yml up -d
+# Konfiguration: ./ntfy/server.yml (Vorlage ntfy-server.yml)
+
+services:
+  ntfy:
+    image: binwiederhier/ntfy
+    command: serve
+    restart: unless-stopped
+    environment:
+      TZ: Europe/Berlin
+    volumes:
+      - ./ntfy/server.yml:/etc/ntfy/server.yml:ro
+      - ./ntfy/cache:/var/cache/ntfy
+      - ./ntfy/lib:/var/lib/ntfy
+    ports:
+      - "127.0.0.1:2586:80"                      # nur für den Reverse Proxy