docs: dev-Doku für den Live-Betrieb neu sortiert — Archiv + Betrieb + Roadmap

Das System ist seit 20.07.2026 live; die dev-Doku spiegelt jetzt den
Betriebszustand statt der Release-Vorbereitung:

- dev/betrieb/: Deploy-Runbook (neu: §10 Betrieb nach Go-Live mit
  SFTP-Deploy-Checkliste inkl. queue:restart-Pflicht und den
  Betriebs-Erkenntnissen der Go-Live-Woche), Legacy-API-Parität, Umami.
- dev/roadmap.md: offene Nachlauf-Punkte (Go-Live-Mails, Merge nach main,
  Stripe-Test-Artefakte, Key-Rotation, Alt-System-Abschaltung) und
  Ideen-Backlog.
- dev/archive/: abgeschlossene Phasen — Migration-2026-Planung,
  Cutover-Runbook (mit Erledigt-Vermerk), Release-Plan/QA-Checkliste,
  Optimierungsphasen, Frontend-Konzepte + Responsive-Audits vom 16.07.,
  Altsystem-Reste.
- dev/README.md als Wegweiser; gitignore-Pfad der SQL-Dumps mitgezogen
  (dev/archive/migration-2026/sql/ bleibt untracked, ebenso dev/migration/
  und dev/api/).

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

dev/archive/_old/Models/PaymentOptionReference.php

@@ -0,0 +1,48 @@
+<?php
+
+/**
+ * Created by Reliese Model.
+ */
+
+namespace App\Models;
+
+use Illuminate\Database\Eloquent\Model;
+
+/**
+ * Class PaymentOptionReference
+ *
+ * @property int $parent_payment_option_id
+ * @property int $child_payment_option_id
+ * @property PaymentOption $payment_option
+ *
+ * @method static \Illuminate\Database\Eloquent\Builder|PaymentOptionReference newModelQuery()
+ * @method static \Illuminate\Database\Eloquent\Builder|PaymentOptionReference newQuery()
+ * @method static \Illuminate\Database\Eloquent\Builder|PaymentOptionReference query()
+ * @method static \Illuminate\Database\Eloquent\Builder|PaymentOptionReference whereChildPaymentOptionId($value)
+ * @method static \Illuminate\Database\Eloquent\Builder|PaymentOptionReference whereParentPaymentOptionId($value)
+ *
+ * @mixin \Eloquent
+ */
+class PaymentOptionReference extends Model
+{
+    protected $table = 'payment_option_reference';
+
+    public $incrementing = false;
+
+    public $timestamps = false;
+
+    protected $casts = [
+        'parent_payment_option_id' => 'int',
+        'child_payment_option_id' => 'int',
+    ];
+
+    protected $fillable = [
+        'parent_payment_option_id',
+        'child_payment_option_id',
+    ];
+
+    public function payment_option()
+    {
+        return $this->belongsTo(PaymentOption::class, 'parent_payment_option_id');
+    }
+}